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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-12-09在采購(gòu)與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 沈陽(yáng)市鐵西區(qū)勛望小學(xué)建農(nóng)分校食堂委托服務(wù)招標(biāo)公告。現(xiàn)邀請(qǐng)全國(guó)供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 項(xiàng)目概（略）勛望小學(xué)建農(nóng)（略）校食堂委托服務(wù)招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在（略）獲取招標(biāo)文件,并于（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。一、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目編號(hào)：JH（略）-（略）-（略）項(xiàng)目名稱(chēng)：（略）勛望小學(xué)建農(nóng)（略）校食堂委托服務(wù)包組編號(hào)：（略）預(yù)算金額（（略））：（略）最高限價(jià)（（略））：（略）采購(gòu)需求：查看一、項(xiàng)目基本情況1、教職員工就餐人數(shù)（略）人，學(xué)生就餐人數(shù)約（略）人?，F(xiàn)通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)形式，選擇一家專(zhuān)業(yè)化餐飲企業(yè)為廣大教職工及學(xué)生提供早、午餐。2、資金來(lái)源：財(cái)政撥款，教職工繳費(fèi)、學(xué)生繳費(fèi)。3、就餐標(biāo)準(zhǔn)：教職員工（略）天（其中，財(cái)政撥款（略）天，個(gè)人繳費(fèi)3（略）天），學(xué)生（略）天（其中早餐5（略）天、午餐（略）天，均為學(xué)生個(gè)人繳費(fèi)）。二、服務(wù)內(nèi)容★（一）人員管理1、中標(biāo)人需根據(jù)食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況足額配置從業(yè)人員，并負(fù)責(zé)人員的招聘、錄用、培訓(xùn)和考評(píng)，從業(yè)人員與采購(gòu)人不存在勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系。2、中標(biāo)（略）要求配備相應(yīng)崗位人員，如廚師長(zhǎng)、廚師、面點(diǎn)師、洗消工、餐廳服務(wù)員、保潔員等，具體崗位要求包括但不限于如下內(nèi)容：（1）廚師長(zhǎng)：能制定菜譜，烹制菜肴，出品口味好，符合大眾口味，身體健康，有一定的組織、管理和協(xié)調(diào)能力。（2）廚師：能根據(jù)規(guī)定菜譜烹制菜肴，出品口味好，符合大眾口味，身體健康，吃苦耐勞。（3）面點(diǎn)師（班長(zhǎng)）：能進(jìn)行面點(diǎn)出品工作，身體健康，吃苦耐勞，有一定的組織、管理和協(xié)調(diào)能力（4）面點(diǎn)師：能進(jìn)行面點(diǎn)出品工作，身體健康，吃苦耐勞。（5）營(yíng)養(yǎng)師（略）食堂提供科學(xué)的膳食指導(dǎo)。（6）洗消工：責(zé)任心強(qiáng)，負(fù)責(zé)食堂用具清潔，餐具清洗消毒。（7）餐廳服務(wù)員：身體健康，吃苦耐勞，負(fù)責(zé)食堂服務(wù)。（8）保潔員：身體健康，吃苦耐勞，負(fù)責(zé)衛(wèi)生保潔。3、一經(jīng)錄用的從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，采購(gòu)人有權(quán)監(jiān)督檢查。4、從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守校園人員進(jìn)出管理規(guī)（略）管理制度，上（略）門(mén)衛(wèi)做好登記，非經(jīng)允許，不得擅自攜帶與食堂經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入校內(nèi)。（二）服務(wù)保障★1、供應(yīng)商應(yīng)具備處置突發(fā)事件期間學(xué)生配餐的條件，需具有滿足本項(xiàng)目需求配套的中央廚房或集體用餐配送職能。供應(yīng)商需提供中央廚房或集體用餐制作場(chǎng)地證明材料（有效的產(chǎn)權(quán)證明材料或租賃合同、場(chǎng)地照片等）、餐食制作人員配備清單及配送團(tuán)隊(duì)名單（包含姓名、（略）號(hào)碼、崗位等）、餐食制作設(shè)備清單及照片、配送設(shè)備清單、配送車(chē)輛及備用車(chē)輛清單（車(chē)輛照片、車(chē)輛行駛證照片、如為租賃車(chē)輛需提供租賃合同）?！?、配送過(guò)程中使用保溫或加熱的設(shè)施（略）溫度保持在（略）℃以上（熱藏），食用時(shí)限為燒熟后2h。（提供配送時(shí)效承諾書(shū)，格式自擬）?！?、供應(yīng)商配合采購(gòu)人落實(shí)各級(jí)校園餐文件要求，重點(diǎn)落實(shí)以下內(nèi)容：一是（略）做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。（提供承諾書(shū)，格式自擬）二是提交培訓(xùn)計(jì)劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識(shí)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等內(nèi)容。保證對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于（略）小時(shí)。★4、采購(gòu)人提供滿足食堂正常運(yùn)營(yíng)的設(shè)備及配套設(shè)施（例如：廚房設(shè)備、廚具、餐桌、餐椅等），如中標(biāo)人出于提高服務(wù)品質(zhì)的目的欲對(duì)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行升級(jí)、添加、改造，可向采購(gòu)人提出意向，雙方協(xié)商意見(jiàn)一致后方可采購(gòu)、安裝，列為中標(biāo)人固定資產(chǎn)，合同終止后由中標(biāo)人進(jìn)行處理，但應(yīng)確保不影響原食堂設(shè)備的功能使用。中標(biāo)人需負(fù)責(zé)有關(guān)設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境的全部日常維修維護(hù)保養(yǎng)，上級(jí)管理部門(mén)對(duì)設(shè)備、條件提出新的要求，原則上由中標(biāo)人解決，但因涉及資金過(guò)高或改造范圍過(guò)大，由雙方共同協(xié)商解決。如遇突發(fā)性嚴(yán)重故障采購(gòu)方需積極配合中標(biāo)人共同及時(shí)排除?！?、采購(gòu)人、中標(biāo)人雙方任何一方提出對(duì)食堂升級(jí)改造，需共同協(xié)商，具體內(nèi)容如果超出合同條款中約定的內(nèi)容，雙方需簽署補(bǔ)充協(xié)議加以確認(rèn)?！?、日常所需的餐具、器具、一次性用品、食堂專(zhuān)用電梯的維護(hù)保養(yǎng)管理等均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。食堂所產(chǎn)生的廚余垃圾由中標(biāo)人進(jìn)行處理清運(yùn)，需保證及時(shí)、衛(wèi)（略）環(huán)境產(chǎn)生污染?！?、在簽署合同之前，采購(gòu)人、中標(biāo)人雙方指定人員盤(pán)點(diǎn)固定資產(chǎn)，列出詳細(xì)清單（略）作為服務(wù)合同附件，該附件作為合同組成部（略），與合同具有同等法律效力?！?、中標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理相關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)校園食品管理的相關(guān)規(guī)定，食堂服務(wù)人員還需（略）相關(guān)規(guī)章制度，確保入校（略）管理的規(guī)范要求。9、中標(biāo)人應(yīng)規(guī)范內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理，保（略）域標(biāo)識(shí)明晰，原材料、物料、工具用具及個(gè)人物品存放（略）齊。保持窗明幾凈,干凈（略）潔。建立健全管理制度（例如：崗位職責(zé)、流程規(guī)范、食品安全制度、生產(chǎn)安全制度、健康證公示、食品經(jīng)營(yíng)許可公示等），建立、規(guī)范、完善檔案管理，（略）、（略）、（略）、（略）場(chǎng)（略）等有關(guān)監(jiān)管部門(mén)的例行檢查?！铮裕⑹程脝为?dú)設(shè)立水、電計(jì)量表，水、電費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。中標(biāo)人定期向采購(gòu)人繳納水、電費(fèi)?！铮裕⒎?wù)期內(nèi)，未經(jīng)采購(gòu)人同意，中標(biāo)人不得以任何形式將食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)、房屋、場(chǎng)地和設(shè)備全部或部（略）轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第三方（中標(biāo)人自行添置的設(shè)備設(shè)施等動(dòng)產(chǎn)需搬離也許經(jīng)采購(gòu)人同意履行相關(guān)雙方認(rèn)定手續(xù)后進(jìn)行）。★（略）、根據(jù)《沈（略）轉(zhuǎn)（略）財(cái)政廳關(guān)于（略）采購(gòu)（略）農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》（沈財(cái)采〔（略）〕（略）號(hào)）要求，完成各階段農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)任務(wù)和對(duì)口支援工作。（詳見(jiàn)本章附件1）?！铮裕?、滿意度測(cè)評(píng)：每月進(jìn)行一次考核評(píng)定，考核內(nèi)容包括但不限于餐品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等方面。如考核結(jié)果不合格，校方有權(quán)解除服務(wù)合同。（詳見(jiàn)本章附件2）★（三）供餐模式及供餐標(biāo)準(zhǔn)1、（略）配套設(shè)施齊全，滿足（略）加工制作，其中教職工與學(xué)生共用一所食堂并一起用餐。2、供餐標(biāo)準(zhǔn)（1）早餐：面食兩種及以上、雞蛋一枚（可不同烹飪方法）、粥品兩種及以上（或其它湯羹類(lèi)）、小菜兩種及以上（非冷拌類(lèi)）、豆?jié){（牛奶、酸奶）。教職工比學(xué)生少一種菜品。（2）午餐：主葷、副葷、搭配素菜和湯品，主食（米飯或面食，包括粗糧）。主葷：每周需保證牛肉、豬肉、排骨、魚(yú)蝦等食材的運(yùn)用，且主食材占總量的（略）%以上。副葷：葷素搭配，且肉、蛋、海鮮等葷菜占總量的（略）%以上。菜品搭配營(yíng)養(yǎng)均衡、健康合理，采用新鮮食品和應(yīng)季食品，采用健康、科學(xué)的烹飪方式，控制油炸食品的食用頻次，限制食品添加劑的使用劑量。盡可能保證在周期內(nèi)使得菜品種類(lèi)多樣化。每周需提供每餐每種主副食的食材標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量且備注營(yíng)養(yǎng)含量的食譜，每周五中午前向家長(zhǎng)（略）少數(shù)民族教職工、學(xué)生提供個(gè)性化服務(wù)，菜品能夠滿足少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。3、供餐時(shí)間早餐：（略）：（略）-8：（略）午餐：（略）：（略）-（略）：（略）、教職工就餐應(yīng)當(dāng)按照與學(xué)生同菜同價(jià)原則執(zhí)（略）通知，中標(biāo)人不得無(wú)故自行更改供餐時(shí)間?！铮ㄋ模┌踩芸?、中標(biāo)人應(yīng)選用資質(zhì)齊全的原材料供應(yīng)商，建立健全合格的供應(yīng)商庫(kù)，保證（略）采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的食材。詳細(xì)記錄供貨商進(jìn)貨臺(tái)賬。2、中標(biāo)人要保持運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、操作規(guī)范和出品質(zhì)量符合《中華人民共和國(guó)食品安全（略）食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》應(yīng)建立健全食堂（略）體運(yùn)營(yíng)方案。如若發(fā)生因食物引起的食品安全事故，中標(biāo)人承擔(dān)全部過(guò)錯(cuò)責(zé)任。3、中標(biāo)人負(fù)責(zé)制定食品安全、消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，為學(xué)生們提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。4、中標(biāo)人負(fù)責(zé)檢查后廚、餐廳、庫(kù)房等食堂各場(chǎng)所確定工作結(jié)束后所有相關(guān)設(shè)備電源和照明燈都已關(guān)掉，所有門(mén)都已鎖好。5、中標(biāo)餐飲企業(yè)應(yīng)按規(guī)定對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，應(yīng)將留樣食品按照品種（略）別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，由專(zhuān)用留樣冰箱冷藏（0℃～8℃）保存（略）小時(shí)以上，并有留樣記錄。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于（略）g。專(zhuān)人負(fù)責(zé)、上鎖管理，如有異常，立即封存、備查。6、中標(biāo)人對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的消防安全、場(chǎng)地設(shè)備安全、食堂工作人員人身安全及意外事故等承擔(dān)全部管理責(zé)任。7、中標(biāo)人負(fù)責(zé)對(duì)食堂及（略）、走廊雙方合同約定的空間范圍的衛(wèi)生、安全、設(shè)施設(shè)備完（略）、正常運(yùn)行負(fù)全部管理責(zé)任?！铮ㄎ澹┦巢囊?、中標(biāo)餐飲企業(yè)應(yīng)選用資質(zhì)齊全的原材料供應(yīng)商，建立健全合格的供應(yīng)商庫(kù)，保證（略）采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的食材。主要食材包括但不限于（米、面、油、肉、蛋、奶、調(diào)味品、蔬菜等）需通過(guò)（略）進(jìn)貨（（略）場(chǎng)等小商販采購(gòu)）并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告及可溯源機(jī)制，且入口率（即食材成本占餐費(fèi)的比例）不低于（略）%，并要求費(fèi)用明細(xì)及財(cái)務(wù)明細(xì)向采購(gòu)人公開(kāi)。2、大米：優(yōu)質(zhì)大米，米粒（略）齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙、米蟲(chóng)等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新米。3、面：優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，松散不結(jié)團(tuán)，粉粒細(xì)軟滑均勻，有正常光澤、無(wú)異味、無(wú)結(jié)塊。必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新面粉。4、禽肉類(lèi)：經(jīng)定點(diǎn)屠宰，檢疫檢驗(yàn)合格，符合最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所含有毒有害物質(zhì)不超過(guò)最高限量的，表皮白凈、毛少或無(wú)毛，脂肪潔白有光澤，肉呈鮮紅色或玫紅色，彈性好，按之速度恢復(fù)，表面不粘手，有正常的肉味。達(dá)到一級(jí)鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤（略）mg（略）g,ph值5.8-6.2。牛肉不得為外國(guó)進(jìn)口牛肉，必須經(jīng)正規(guī)的檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)合格證明后，方可供貨。5、蛋類(lèi)：符合最新的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，雞蛋的質(zhì)量等級(jí)不低于二級(jí)大雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，出廠時(shí)間在3天內(nèi)，蛋殼表面干凈、完（略）、堅(jiān)實(shí)，附有一層無(wú)光澤的膠質(zhì)薄膜，手中振搖無(wú)聲響，包裝為定量包裝，并有防碎墊板，雞蛋中不得檢出氯霉素，沙門(mén)氏菌等物質(zhì),其中無(wú)機(jī)甲、鉛、汞等指標(biāo)按照食品行業(yè)中的系列標(biāo)準(zhǔn)。6、畜肉：符合國(guó)家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一級(jí)鮮度，肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤（略）mg（略）g，ph值5.8-6.2。7、水產(chǎn)類(lèi)：新鮮度一級(jí)揮發(fā)性鹽基氮≤（略）mg（略）g，符合最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，體表鱗片完（略）或較完（略），不易脫落。體表粘液透明無(wú)臭味，具有固有色澤，鰓絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不混濁，無(wú)異臭味，眼球飽滿，（略）膜透明或稍混濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚(yú)、海米為干貨。淡水魚(yú)要求鮮活。魚(yú)類(lèi)重量需求：鯉魚(yú)每條2-3斤，草魚(yú)每條3-4斤，鯰魚(yú)每條4斤左右，鯽魚(yú)每條1斤左右，刀魚(yú)每條凈重量（略）-（略）g，鲅魚(yú)每條凈重量為（略）g左右，黃花魚(yú)每盒為（略）-（略）條，北極蝦每公斤（略）-（略）只，大蝦為每公斤（略）-（略）只。8、蔬菜類(lèi)：不能低于“無(wú)公害蔬菜”等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。外觀要求：成熟度適中，新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個(gè)體均勻，外觀清潔，無(wú)腐爛、無(wú)霉變、無(wú)異味，無(wú)影響食用的病蟲(chóng)害及機(jī)械損傷。9、調(diào)料類(lèi)：符合最新的調(diào)味品（略）類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品（略）類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。所提供商品必須具備其所具有的顏色、（略）、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)、有異味產(chǎn)品。（略）、食用油產(chǎn)品質(zhì)量要求：大豆油必須經(jīng)地方正規(guī)的檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)，并出具驗(yàn)收合格證明后，方可供貨。必須完全達(dá)到或者優(yōu)于最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且為非轉(zhuǎn)基因大豆油壓榨一級(jí)大豆油，色澤（羅維朋比色槽（略）.4mm）：≤黃（略）紅2.0；氣味、滋味：無(wú)氣味、口感好；透明度：透明、澄清：水（略）及揮發(fā)物（%）≤0.（略）：不溶性雜物（%）≤0.（略）；酸值（KOH）（mgg）≤0.2；過(guò)氧化值（mmolkg）≤5.0；溶劑殘留量（mgkg）：不得檢出；煙點(diǎn)℃≥（略）。（略）、奶制品產(chǎn)品質(zhì)量要求：純牛奶必須完全達(dá)到或者優(yōu)于最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且為非復(fù)原乳，調(diào)制品必須完全達(dá)到或者優(yōu)于最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且為非復(fù)原乳，供貨日期在生產(chǎn)日期（略）日內(nèi)。必須經(jīng)地方正規(guī)的檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)，并出具驗(yàn)收合格證明后，方可供貨。（略）、豆制類(lèi)：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類(lèi)產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。新鮮、無(wú)病毒、不含有害物質(zhì)?！铮┢渌?、每月食譜要有變化，做到食用菜的種類(lèi)多（略）化或者制作的方式有變化。不能一種菜品吃一年或制作方式?jīng)]有變化。2、食堂所有的設(shè)備添置及維修維護(hù)全由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。按照食藥監(jiān)要求做到定期消（略）清洗。完全做到按要